西式煮意

黑松露菌燴意大利飯 Black Truffle Risotto

最常煮的意大利飯 莫過於「黑松露菌燴意大利飯」 真係黑松露菌? 其實係用黑松露菌醬煮的 但仍不失香味 黑松露菌醬的地位跟油鹽糖一樣 都係家中必備的 只需加少少黑松露菌醬煮意大利飯 頓然變成餐廳出品的味道 (當然不能跟高級餐廳比較啦) 加上制作簡易 是非常合適的派對食物!

香草烤雞伴薯塊 Rosemary baked chicken with potatoes

每次去逛city’super 都喜歡買些新鮮香草 學Jamie Oliver咁用新鮮香草調味 今次買了新鮮迷迭香 用來配雞肉味道很出色呢!

煙肉烤魚配檸檬蛋黃醬及蘆筍 Roasted white fish wrapped in smoked bacon with lemon mayonnaise & asparagus

由細到大 都喜歡吃魚 基本上一星期有4天都是吃中式煮魚 至於西式煮魚 只有在餐廳才會吃到 早前閒逛Aeon超級市場 看見正在推銷New Zealand Hoki Fish (鱈魚) 便買了一pack回家 打算跟Jamie Oliver學煮 “Delicious roasted white fish wrapped in […]

羅勒醬 (青醬) Pesto Sauce

Pesto sauce是我最愛的意粉醬 尤其係Eric Kayser食過那個意粉 那種淡淡的香草、橄欖和蒜香味 真係一試難忘 這個意粉醬重點是:新鮮羅勒 新鮮羅勒散發著香濃的青草味 配上蒜頭、松子和橄欖的香味 真的非常清新可口 而且用的都是橄欖油 比忌廉醬汁更健康啊! 可惜新鮮羅勒不是常常買到 有次很想吃pesto sauce spaghetti 於是在超級市場買了一瓶pesto sauce頂癮 真的呢……難吃都不得了 完全沒有羅勒的清香 […]

海鮮意大利飯 Seafood Risotto

意大利飯煮過好幾次 都是參照這個食譜用雞湯和忌廉煮mushroom risotto 往往吃了一半後 便膩到不得了 吃罷後 還有點口渴 (雞湯始終是味精吧) 於是 昨天下定決心 去街市買材料 用自家制海鮮湯煮海鮮意大利飯 結果係…… 老公大讚啊 兩個人不出一會便完全K.O這個飯 而且完全不覺膩 辛苦是值得的!

肉醬意粉 (簡易版)

其實我甚少在家煮食 因為平時星期一至四都會返娘家食飯 所以家中的食材不會太多 怕吃不完會變壞 每次煮飯仔都會儘量先清理快要過期的食物 是次目標:開蓋後即使雪藏也很快發霉的意粉醬

煎牛扒小tips

以前都試過煎牛扒 但次次水準不一 有時過熟 有時內裡仍有血水 總時掌握不到7成熟 今次特意為了前兩天的monthiversary dinner 上網做了一些資料搜集 決心要成功煎塊靚牛扒!