有說海參被稱之為「大海之珍」 是一種高蛋白低脂肪的食品，而且不含膽固醇 除此之外，海參的營養素還包括了蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、海參素、刺參酸性黏多醣體、膠質、硫酸軟骨素、醣胺聚糖等等 (資料都是參考網上的文章，我不是營養師呢) 雖然營養價值高 但我從不喜歡這些山珍海味 總覺得它味道淡淡 不甚好吃 所以大早前浸泡了的海參 一直藏於雪櫃冷藏庫內 直至…… 上星期日因為家中食物已清倉 在不想落街買餸的情況下 只好硬著頭皮動一動腦筋 參考「江山笑」的煮法 用僅有的食材 煮了這個「鍋燒海參」！