我常說食物跟食具是密不可分的
連男人也明白這個道理
不時跟我說「你睇阿邊個邊個煮既野，咁醜樣既……」
我回應：「可能味道很好呢！只是用隻碟有點兒那個……」
所以沒有好的食具
我寧願唔煮 哈 (係咁變態架啦:-P)
早前買了靚的丼碗
即刻有心情弄一個靚丼！
豚肉生姜燒放在白飯上
米飯吸收了肉汁
非常好吃
若以平時煮飯的份量實在不夠
怪不得丼都是白飯多過餸呢！
註：
1. 食譜早前已出文，可按此；
2. 用的是日本米，保持應有風味嘛！
它的魔力在於那甜甜的、帶少少薑味的汁料
看似煮法很複雜
原來非常簡單
材料：(2人份)
豬肉 (梅頭肉切片)
栗粉 1茶匙
汁料：
日本醬油 3湯匙
清酒 2湯匙
味琳 2湯匙
糖 1/2茶匙
薑蓉 2茶匙
蒜蓉 2茶匙
做法：
1. 豬肉買回來洗淨瀝乾水備用；
2. 把薑和蒜磨蓉；
3. 把(2)加入汁料拌勻；
4. 把一半汁料和栗粉加入豬肉拌勻，醃30mins；
5. 利用醃肉時間，把洋蔥切條；
6. 把鍋燒熱，加少許油，轉中小火，放入豬肉片煎至一邊金黃，反轉另一邊再煎，此時加入洋蔥；待豬肉煎至9成熟時，加入餘下的一半汁料煮1-2mins至醬汁開始稍微收水，便可熄火。
備註：
1. 在外邊吃的豚肉燒，都是用半肥瘦的腩片，但我不喜歡吃肥肉，所以改用了梅頭肉切片；如果用腩片煮，只需煎1-2分鐘，便加入汁料，煮太久會很柴皮；
2. 可加入椰菜絲拌食，風味更佳。
前一晚已經非常興奮地諗好今日的煮飯仔大計
今早起來吃過homemade早餐後
做了少許家務
便開始準備午餐
實在是勤奮又賢淑的人妻！(自戀中…)
是日午餐：日式照燒雞扒配自家制手打烏冬 (手打烏冬食譜在這裡)
這個日式照燒雞扒是參照一本食譜的
我覺得這個食譜煮出來的比外邊餐廳吃到的雞扒還要香口和惹味
最重要是吃時感覺不油膩
好食既食譜當然要分享啦！
日式照燒雞扒
材料：
雞扒 2件 (約500g)
鹽 少許
胡椒 少許
照燒汁：
日式醬油 30ml
水 100ml
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
黃糖 3湯匙
粟粉 2茶匙
薑汁 1湯匙
做法：
1. 照燒汁料拌勻，注入煲中慢火煮約2分鐘，至稠身熄火，待涼至室溫；
2. 雞扒加入鹽、胡椒及2湯匙照燒汁拌勻，醃15分鐘；
3. 預熱焗爐200度；
4. 雞皮向下置烤架上，掃上照燒汁，放入已預熱焗爐烤約10分鐘，反轉掃上照燒汁，再烤10分鐘，重複烤至金黃及熟透，即成。
備註：
1. 經過測試，這個照燒汁味道很適合用來炒烏冬或炒面，可以一試；
2. 千萬不要把雞扒直接放在焗盤上，不然會變成油浸雞扒，所以大家要 “雞皮向下置烤架上”，烤架下放焗盤裝油！
都喜歡點西京燒銀鱈魚
$100一客只有一小件銀鱈魚
有點不夠喉
早前襯超市做推廣
用$70買了一pack三件的銀鱈魚返家
打算學做日本人
弄一餐日本料理！
材料：
銀鱈魚 300g
白味噌 140g
糖 50g
味醂 75ml
清酒 75ml
沾醬:
丘比沙律醬 適量
做法：
1. 把清酒和味琳煮滾約20秒，待酒精揮發；
2. 轉慢火，加入味噌拌勻至完全溶解，再加入砂糖，期間要不斷攪拌，避免煮燶；
3. 熄火，待涼至室溫；
4. 鱈魚洗淨，瀝乾水份，拌入(3)已完成的醬料，醃2-3天；
5. 預熱焗爐200度，把銀鱈魚放在烤架上，焗10-13分鐘即成；
6. 上碟時可加少許沙律醬伴碟。
備註：
1. 烤焗時間視乎魚塊大小，烤至金黃色便差不完成了；
2. 第一次試煮，烤了13分鐘，相片可見有點烤過火。
除了雞蛋、蟹柳和椰菜外
就只剩下一大堆麵粉
難道美好的星期天也要吃吐司當午餐？！？！
靈機一觸
想到這幾款材料已經足夠弄一個大阪燒餅
材料：
低筋麵粉 180g
蛋 2隻
水 150ml
椰菜 半個
蟹柳 6-7條
鹽 1茶匙
醬料：
日式燒餅汁 適量
蛋黃醬 適量
鰹魚碎 適量
紫菜碎 適量
做法：
1. 椰菜和蟹柳切絲備用；
2. 將雞蛋、鹽和水拌勻，篩入麵粉拌成粉漿；
3. 將椰菜絲、蟹柳絲放入粉漿中拌勻；
4. 放少許油燒熱煎pan，下一湯勺燒餅粉漿，用細火煎至兩面熟透便可上碟；
5. 最後澆上燒餅汁、蛋黃醬、鰹魚碎、紫菜碎即成。
備註：
1. 日本燒餅醬可買這款。
