承上文
食剩的粟米湯可以點？
整是日下午茶！
物盡其用
一於用黎整粟米包
整出來的麵包有淡淡的粟米湯味
整間屋也充斥著麵包香呢！
材料：(1磅麵包)
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
自家製粟米湯 100g
水 90ml
牛油 15g
鹽 1小匙
糖 1大匙
即溶酵母 1小匙
做法：
1.即溶酵母放酵母格，餘下材料放入容器內，選擇「軟式吐司mode」。
備註：
1. 由於我的粟米湯較稠身和含有澱粉質，所以計算總水量(100g+90ml)是跟P記書，以免水份太少，麵糰不出筋；
2. 加入低筋粉可使麵包更鬆軟。
雖然西餅款式日趨新穎
但由細到大
我最愛還是$4一件的牛油切餅 (唔知近日有無加到價呢？)
喜歡那實在的口感
和淡淡的牛油香味
平凡中帶點不平凡
所以我決定麵包機做的第一道甜點
就是「牛油蛋糕」！
是次用了Dilmah的伯爵茶來增加蛋糕的香味
Dilmah這個茶包品牌是KN’s Kitchen的Mrs介紹給我的
如果要形容Dilmah有幾好飲
我會話「唔飲紅茶的人，喝一口便愛上了它」
而伯爵茶的獨特茶香與甜品是非常匹配
完全無需添加香精
在烘焙過程中已散發淡淡茶香
做出連美心西餅都甘敗下風的牛油蛋糕
這個甜點唯一缺點是「肥」
它用上了半磚牛油
那怕吃下了這個蛋糕肚腩多了一舊牛油
不過自家制好處是
可以選用靚牛油 (即反式脂肪少一點等等)
在「肥」與「健康」中間取一平衡:)
材料：(1斤)
A
無鹽牛油 120g
甜菜糖 120g
B
蛋液 2顆
C
低筋麵粉 100g
泡打粉 1/2小匙(2g)
D
伯爵茶包 1袋
做法：
1. 製作麵糊：先把牛油切成1cm x 1cm的四方粒，然後把材料A放入麵包機中，選擇蛋糕程式，按下開始鍵。待整體拌勻後 (即時間顯示剩餘5mins時)，分次少量地加入材料B和已過篩的材料C；
2. 放入配料：麵糊攪拌完成後，把鍋內周圍的麵粉用膠刮刮入麵糊中。從茶包取出伯爵茶茶葉，放入麵包機中，蓋上蓋，再按開始鍵烘烤。
備註：
1. 甜菜糖是從甜菜根部提煉出來，它是未漂白的天然甜味劑，甜度比一般砂糖低，製作甜點時都會使用它，city’super有售。留意：上白糖上註明是てん菜100%那種才是啊！
2. Dilmah茶包在港甚少地方有售，唯一一次見到是在太古simplylife，但這種茶在台灣、泰國等超市有售的，去旅行必買！
3. 使用的麵包機是Panasonic PM105 (行貨)，原價$2380。
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見到朋友在fb post了很多日本旅行的相
想飛日本的心又再燃起 (fb是毒物!!!!)
但可能短期內都無得去
唯有自己係屋企玩下手打烏冬
當自己去了日本學師
慰藉一下空虛的心！(好可憐T_T)
不過
自家制的烏冬又真係非常紮實彈牙
口感絕對比得上在日本吃的烏冬
如果能配合一部烏冬機
那便完美了！(Mr Lion plsssssssssssssssssssssssssss)
日式照燒雞扒食譜在這裡
材料：(2人份)
中筋麵粉 300g
鹽 12g
水 150ml
做法：
1. 將麵粉、鹽、水放入內鍋中；
2. 選擇烏冬/義大利麵條程式，按下開始鍵；
3. 15mins後，麵糰完成，關掉電源；靜置30mins醒麵糰；
4. 工作台撒少許手粉，放上麵糰，用刮刀切片2等分，分別桿成0.2cm原的麵片，再將麵條摺疊起來，切成寬0.5cm的麵條，拉開後均勻撒上手粉；
5. 鍋中放入大量的水煮沸，將(4)完成的麵條甩去多餘粉末後，放入鍋內煮10mins，用篩網撈起，放入冷水中。
6. 盛碗後，加入烏冬湯即成。
備註：
1. 步驟(4)必需讓麵片兩邊沾滿撒手粉，這樣切麵條時才不會粘在一起，較容易拉開；
2. 撒手粉可使用中筋麵粉；
3. 我是使用以下的日清中筋麵粉，吉之島 / city super有售。
烏冬湯可以買現貨或自家制
自家制都是非常簡單的
烏冬湯材料：
水 4-5碗
日本醬油 3-4湯匙
清酒 2湯匙
鰹魚粉 2茶匙
昆布 少許
糖 1茶匙
(份量可因應個人口味，自行調整)