staub琺瑯鑄鐵鍋具保養小tips

琺瑯鑄鐵鍋collection
最初買鑄鐵鍋具
沒有用心打理
潔癖發作般用非常多的洗潔精清洗
而且每次使用後也沒有養鍋
結果愈用愈痴底
心想:幾千蚊個煲就咁byebye好肉痛
所以才下決心學人家養鍋
結果
我家的staub成功發揮了它的功效!

開鍋:
第一次使用前,先用清潔劑清潔
抹乾後塗上油 (蓋+鍋)
以中火燒熱約2分鐘,讓鍋加熱吸油,隨後熄火
待至少一晚才使用,使用前用熱水沖洗油份即可

養鍋:
每次使用後不要用洗潔精
只用熱水+舊百潔布清洗
因為洗潔精會令鑄鐵鍋變乾,加上鑄鐵鍋會吸入洗潔精,日積月累對身體有害
清洗後,用小火烘乾,之後薄薄的塗一層油 (一定要拭乾鍋內外水份,置放地方要乾爽以防生銹)
每次使用前只需用熱水沖洗油份即可
就係咁,鑄鐵鍋會愈用愈bling,日子有功,日後不需太多油份也不會痴底。

深層清潔:

遇有頑固污漬,可以用梳打粉清洗
把梳打粉灑滿鍋底,加入約200ml水,中火滾20分鐘,熄火,加蓋,待翌日才清洗,再按以上程序養鍋
圖為深層清潔的相,翌日起了很多污漬呢!!!

備註:
上圖為Staub 24cm圓形燉鍋、18cm圓形燉鍋、24cm平底多功能煎炒鍋和Le Creuset grill-pan

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