03 Mar 2014
【家常便飯】黑椒蜜汁雞翼
早前跟男人無聊聊用新買的三文治機
來個二人燒烤樂
這個三文治機除了有飛碟三文治模外
還附送一個窩夫模和griddle
一直很想試用那個griddle來BBQ
但不是太忙就是病了
好不容易才揀到一個好日子來個「在家BBQ」！
BBQ食物包括：
芝士腸
大蝦
帶子
蘆筍
牛仔粒
車厘茄
看似好豐富
但BBQ又點可以少得主角「燒雞翼」
由於這個三文治機火力不夠
所以燒雞翼這部份只好由焗爐代勞
材料：
Sadia雞翼11隻(400g)
蜜糖 適量
醃料：
生抽 1湯匙
老抽 1/2湯匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
紹酒 1/2湯匙
粟粉 1茶匙
黑胡椒 適量
做法：
1. 雞翼洗淨解凍後，用廚房紙印乾水份，加入醃料醃不少於30分鐘；
2. 預熱焗爐200度，焗盤鋪上錫紙，再在焗盤上放烤架（方便隔油），雞翼鋪平，入焗爐焗20分鐘至金黃後；
3. 取出塗蜜糖，再焗5-10分鐘即成。
這個雞翼絕對是BBQ的必備美食
如果怕燒/焗雞翼太熱氣
可以試試另一食法
有濃濃的黑椒汁味道
非常易下飯！
材料：
Sadia雞翼11隻(400g)
洋蔥(切絲) 半個
醃料同上
汁料：
雞翼汁(即醃雞翼餘下的汁) 適量
水 約130-150ml
粟粉 約1.5茶匙
做法：
1. 雞翼洗淨解凍後，用廚房紙印乾水份，加入醃料醃不少於30分鐘；
2. 落少少少少少油預熱煎pan，加入雞翼，先把雞皮(正面)那邊向下煎至金黃，再反至另一面，直至每邊煎至金黃；
3. 此時，可加入洋蔥爆香炒勻，加入汁料煮至收乾變稠(此時可隨意加入蜜糖炒勻)即成。
備註：
1. 用有機或標榜不含激素的雞翼較健康，但還是淺嚐為妙；
2. 使用即磨黑胡椒味道更香，份量隨意，而我是加了勁多黑胡椒的！