香煎帶子伴香草芝士汁天使麵
前一晚去了Sogo血拼 (round 1)
有少少收獲
但最最最重要的牀褥仍未買到
不過 幸好沒有隨便聽那個sales廢up
不然會白白花了萬幾銀呢
今天起來
買了消委會的選擇月刊
才得知如何選購一張合適的牀褥
所以快快地吃個quick lunch又要出發去血拼了 (round 2)
但適逢家中缺糧
只剩下一些急凍食材和水果
翻了幾翻雪櫃
便想到用一些剩餘物資 (例如：整甜品用的淡忌廉)煮個意粉
呀~~~係連意粉都無晒
只有天使麵
那就來個15mins quick lunch：香煎帶子伴香草芝士汁天使麵
淡忌廉是一種百變的食材
甜品和西餐少不了它
但壞處是開啟後必需盡快食用
今次用淡忌廉加些巴馬臣芝士
便煮成一個非常creamy的芝士汁
個人喜歡加一點百里香來平衡芝士的濃味
這碟意粉餐廳價至少$100
相反自家煮的材料靚兼抵食啦！
材料：(2人份)
北海道急凍帶子 8隻
牛油 10g
天使麵 150g
香草芝士汁材料：
洋蔥 (切粒) 1/4個
白酒 50ml
淡忌廉 140ml
巴馬臣芝士 (Parmesan cheese) 20g
鹽 適量
百里香 (Thyme) 2茶匙 (沒有的可省略)
帶子調味：
鹽 少許
黑胡椒 少許
粟粉 少許
做法：
1. 煮至水滾，加入天使麵和少許鹽煮約3分鐘 (請按包裝上說明的烹飪時間)，瀝水、上碟備用 (可加點olive oil拌勻以防結餅)；
2. 急凍帶子解凍後，抹掉水份，均勻灑上鹽、黑胡椒和少許粟粉；
3. 燒熱平底鑊，加1湯匙油，把帶子煎至2面金黃時，加入牛油煮溶即可上碟備用；
4. (煎帶子時可同步進行)預備一小鍋，加少許油炒香洋蔥粒，加入白酒煮至酒精蒸發，再加入淡忌廉煮滾；
5. 最後加入巴馬臣芝士、百里香和少許鹽調味即可；
6. 把汁料淋上天使麵上，放上帶子即可享用。
備註：
1. 個人喜歡使用刺身級的北海道急凍帶子，價錢貴一點，但很鮮味，而且帶子一般煎至2面金黃但中間仍是透明的狀態是最好吃的，所以食用刺身級的帶子較安全啊；
2. 帶子置雪櫃 (即非冷藏庫) 解凍尤佳，可保持肉質和鮮味，當然，所需時間較長。