24 Aug 2014
【派對小食】芝士煙肉一口薯波
上星期六朋友仔來我家作客
當天的menu如下
– 煙三文魚沙律
– 西蘭花濃湯 (伴法包)
– 芝士煙肉一口薯波
– 美式燒豬肋骨
– 青醬長通粉 (忘記影相><)
– 紅酒燴長梨
芝士煙肉一口薯波還是第一次試煮
功夫比較多一點
而且要開油鑊炸
比較麻煩啊
不過
味道很不錯
大家吃得開心就好了！
材料：(4-5人份量 約26粒薯波)
美國焗薯 4隻
瘦煙肉(切粒) 3條
洋蔥(切粒) 1/4個
巴馬臣芝士碎(Parmesan cheese) 50g
雞蛋 1隻
麵包糠 適量
調味：
丘比沙律醬 適量
鹽 少許
黑胡椒 少許
做法：
1. 薯仔去皮，放入滾水煮20分鐘至熟透 (以筷子測試，能輕易穿過薯仔為熟透)；
2. 瀝乾水份後，壓成薯蓉；
3. 煮薯仔同時，先爆香煙肉和洋蔥粒。把煙肉、洋蔥粒、巴馬臣芝士碎加入薯蓉，拌勻，再一邊試味一邊加入調味拌勻；
4. 把薯蓉製成約直徑4cm的薯波；
5. 把雞蛋打發成蛋槳備用；
6. 在鑊中放入適量的油，油滾後，把薯波先均勻沾上蛋槳，再沾上麵包糠，便可放入油鑊炸至金黃即可撈起隔油；
7. 吃時伴以丘比沙律醬更美味。
備註：
1. 如果不喜歡開油鑊炸，用這個方法製作的薯蓉已經是一道美食，可以做伴碟的薯蓉或焗薯蓉啊。