23 Feb 2014
【麵包機食譜】法式吐司
新鮮出爐的自家製麵包很鬆軟
但由於沒有添加化學物
翌日已經得有點乾
再隔多一夜的話
便會變了柴皮麵包
不想浪費食物和麵包機的努力
總要想辦法把隔夜麵包變成美食
隔一夜的麵包有時會整飛碟三文治或簡單的三文治烘底
有時會把它們切粒整香草麵包粒
用來拌沙律很不錯
但沙律不常吃
總不能次次把柴皮麵包做香草麵包粒
今次
試用一片隔了2夜的柴皮麥包
整了一道美味的「法式吐司」
男人常嚷著說要去茶餐聽食西多士
但往往會被我否決
因為那些西多士是用千年油炸的
他媽的恐怖！
相反
這個法式吐司
看似有點肥膩
但其實是用最少和較健康的牛油
以煎的方法煮至金黃色
絕對沒有街外那些西多士的油膩
而且味道很香甜呢
實在是惜食好主意！
材料：
自家製麥包 1片(隔了2夜-_-)
蛋 1顆
砂糖 2茶匙
肉桂粉 適量
蜜糖/楓糖漿 適量
牛油 適量
做法：
1. 麵包切粒(約3cm塊狀)；
2. 蛋液加入砂糖拌勻；
3. 把麵包粒均勻地沾上蛋液；
4. 一小片牛油放入平底鍋，燒融後，轉小火，加入(3)每邊煎至金黃色便可上碟，灑上肉桂粉和糖漿即成。
備註：
1. 如果麵包較多，可以用蛋加少少牛奶開蛋液，但不要太稀，或多加一隻雞蛋亦可；
2. 不喜歡肉桂的，可以省卻。