16 Feb 2014
北海道粟米忌廉湯
7月去北海道時買了兩支傳說中很好吃的包裝粟米
但我爸媽翻熱來吃覺得新鮮粟米較好吃
所以那兩支包裝粟米一直放在雪櫃
直至昨天一看
發現差不多到期了
加上一罐差不多到期的忌廉和放了3星期有多的男爵薯仔
綜合所有放了很久又差不多到期的食物 (陰公！成日買了唔得閒煮啊！)
弄了一道香濃美味的粟米忌廉湯！
材料：
粟米(切粒) 2條(約350g)
男爵薯仔(切粒) 2個
洋蔥(切粒) 1/4個
麵粉 1.5湯匙
奶 500ml
淡忌廉 2-3湯匙
鹽和黑椒 適量
做法：
1. 用少許橄欖油爆香洋蔥至透明，加入薯粒炒1-2分鐘，再加入粟米粒炒勻，熄火；
2. 熄火後，加入麵粉炒勻，至完全看不到白色的麵粉後，再開火，加入鮮奶煮滾後，再煮多1-2分鐘便可熄火。
3. 把(2)的材料分數次倒入攪拌機拌勻，拌勻後應會較稠；
4. 把(3)的湯料放入煲，煮滾後加忌廉即完成。
備註：
1. 薯仔含澱粉質，要不斷翻炒，避免黏底；
2. 忌廉份量可視乎個人口味而加減；
3. 製成品較有口感，不喜歡連渣的，可於攪拌後過隔渣；
4. 可以用這款粟米湯來製麵包，麵包充滿濃濃的粟米湯味。