【麵包機食譜】菠蘿煙燻豬肉Pizza
話說前兩天收到pizza hut的新傳單
見到多款pizza
啟發了我去copy and cook
當然味道不可能跟pizza hut完全相似
但男人和姑仔也說好味
那應該很不錯吧
哈哈
由於有麵包機協助整麵糰
所以整個過程變得簡單了10倍
只需隨意加些材料
便製成一個homemade pizza
麵糰材料：(2個20cm pizza份量)
高筋麵粉 240g
低筋麵粉 100g
即溶酵母 0.5g
鹽 10g
水 190ml
製作麵糰：
1. 把所有材料放入容器，選擇「薄餅麵糰mode」，按開始；
2. 工作枱上撤少許手粉 (高筋粉)，放上揉好的麵糰 (一次發酵結束)，麵壓麵糰排出空氣，再分割成2份，滾成圓球；
3. 蓋上溫毛巾，醒麵約20mins；
4. 用桿麵棍把麵糰推成20cm(6mm厚)的圓片；
5. 把圓邊向內推高，形成邊厚中間薄的形狀即成。
番茄醬材料：
橄欖油 1湯匙
蒜頭(切成蒜蓉) 1粒
鹽 3/4茶匙
水煮番茄一罐
做法：
1. 下油，爆香蒜蓉；
2. 加入罐頭番茄(連水)和鹽，熬煮至稠身即完成！
比薩材料：(份量隨意+適量)
辣肉腸 (pepperoni)
煙燻豬肉 (Coppa Stagionata)
車厘茄
罐頭菠蘿
巴馬臣芝士碎 (Parmesan Cheese)
馬蘇里拉芝士碎 (Mozzarella Cheese)
做法：
1. 預熱焗爐250度，連烤盤同時預熱；
2. 把番茄醬均勻塗在餅底，然後鋪上材料，芝士碎最後鋪上，放在已預熱的pizza plate上，入焗爐焗10-12分鐘即成。
備註：
1. 這個番茄醬可作意粉醬，非常香濃；
2. 烤焗時間需視乎焗爐款式，一般焗8-10分鐘；而我家使用的是Panasonic「變頻式」烤焗微波爐 ，由於並非傳統焗爐的上下發熱線，火力均勻較，但相對夠不集中，故一般烤焗時間需要更長；
3. 桿麵棍使用的是Joseph Joseph那款，可以調較厚度，貴一點，但很方便。