03 Feb 2014
【秋冬滋潤糖水】椰汁南瓜西米露
同事曾經問我
食譜應該不是憑空想像出來吧？
大多都是左抄右抄吧？
說對了一半
因為lionVe並不是從單一食譜抄回來的
而是從各方網站或書本學習
再加上自己實際經驗
用最方便自己的做法而寫出來的
寫食譜其實是方便自己下次再煮時無需再作資料搜集
亦都方便男人(如有機會)煮給我吃
嘿！
這個南瓜西米露是我和男人最愛的甜品之一
因為我們少吃凍的甜品
所以每次去食聰嫂糖水
都只會點這個南瓜西米露
難得新年放假在家
便試試自家製
不比聰嫂差吧？！ (男人在威迫下回答：係係係)
材料：(3-4人份)
日本南瓜 半個
水 1L
西米 100g
牛奶 150ml
椰汁 50ml
冰糖 50g
做法：
1. 小煲加水煮滾，加入西米中火煮15分鐘，熄火蓋上蓋焗20-25分鐘更完全透明，過冷河後備用；
2. 把半邊南瓜放入微波爐加熱3分鐘，變軟後用刨刀去皮，湯匙去籽，切塊備用；
3. 用另一個煲，加入1L水，水滾放入南瓜塊，煮至熟軟；
4. 將南瓜撈出，放入攪拌機，加入牛奶，打成南瓜糊；
5. 把(4)放回(3)的煲中，加入冰糖續煮約10-15分鐘；
6. 最後加入(1)已預備的西米和椰汁，拌勻即成。
備註：
1. 南瓜太硬，不宜硬碰硬，以微波爐加熱變軟，更容易切塊，但小心不要把原隻南瓜加熱，恐防爆炸；
2. 對牛奶敏感者，可不加牛奶，但水份相對要多一點；
3. 日本南瓜已很清甜，不用加太多糖，既能保留天然味道，亦更健康。