03 Aug 2013
泰式生菜肉碎包 Spicy Minced Meat with Lettuce
每次去食泰國菜
也喜歡叫”泰式生菜肉碎包”
但有一次被我看見那條菜有蟲蟲後
便極度害怕在外吃這個菜
早幾個月前去了九龍城閒逛
打算買些材料回家自制生菜包
入到雜貨店內問姐姐：「請問最簡單的方法煮生菜肉碎包應該要買咩呀？」
姐姐二話不說拿了一包調味料、一粒青檸和一枝魚露給我
雖然看似很方便
但由於時間方面
青檸變了檸乾也一直未有機會試煮
最後
個多月前才有機會一嘗homemade的泰式生菜肉碎包
材料：(2-3人份量)
免治豬肉 250g
唐生菜 半斤
紅蔥頭 3-4粒
青豆 隨意
專用調味粉 2湯匙
魚露 少許
青檸 1粒
做法：
1. 把免治豬肉洗淨，瀝乾水備用；紅蔥頭切碎；
2. 把唐生菜逐塊菜葉沖淨，再用鹽水浸洗2-3次，瀝乾水備用；
3. 燒熱油鑊，爆香蔥頭，加入免治豬肉和青豆，豬肉炒至轉色後，加入調味粉拌勻，然後邊試味邊加入少許魚露調味，完成。
備註：
1. 這個是懶鬼食譜，如要正宗煮法，便需另行購買多款香料；
2. 調味粉非常辣，建議邊加邊試味，可以的話，加少許九層塔會更惹味；
3. 家中沒有碎肉機，又怕免治豬肉不乾淨，所以都會盡力把買回來的免治豬肉沖洗乾淨的。