01 May 2014
staub琺瑯鑄鐵鍋具保養小tips
最初買鑄鐵鍋具
沒有用心打理
潔癖發作般用非常多的洗潔精清洗
而且每次使用後也沒有養鍋
結果愈用愈痴底
心想：幾千蚊個煲就咁byebye好肉痛
所以才下決心學人家養鍋
結果
我家的staub成功發揮了它的功效！
開鍋：
第一次使用前，先用清潔劑清潔
抹乾後塗上油 (蓋+鍋)
以中火燒熱約2分鐘，讓鍋加熱吸油，隨後熄火
待至少一晚才使用，使用前用熱水沖洗油份即可
養鍋：
每次使用後不要用洗潔精
只用熱水+舊百潔布清洗
因為洗潔精會令鑄鐵鍋變乾，加上鑄鐵鍋會吸入洗潔精，日積月累對身體有害
清洗後，用小火烘乾，之後薄薄的塗一層油 (一定要拭乾鍋內外水份，置放地方要乾爽以防生銹)
每次使用前只需用熱水沖洗油份即可
就係咁，鑄鐵鍋會愈用愈bling，日子有功，日後不需太多油份也不會痴底。
深層清潔：
遇有頑固污漬，可以用梳打粉清洗
把梳打粉灑滿鍋底，加入約200ml水，中火滾20分鐘，熄火，加蓋，待翌日才清洗，再按以上程序養鍋
圖為深層清潔的相，翌日起了很多污漬呢！！！
備註：
上圖為Staub 24cm圓形燉鍋、18cm圓形燉鍋、24cm平底多功能煎炒鍋和Le Creuset grill-pan