25 May 2014
士多啤梨乳酪雪糕
前陣子人人都整肥媽雪糕
當然我都唔執輸整埋一份
但用一整盒肥cream打出來的雪糕
真係肥到無朋友
最後我的頭號粉絲mr lion
幫我吃完那盒肥仔雪糕
而我嘛
吃了一口算吧！
早前看見雀巢的page介紹可以用希臘乳酪(greek yogurt)整雪糕
上網做了少許research了解希臘乳酪(greek yogurt)與一般yogurt的分別：
蛋白質 – 希臘乳酪含近倍多過一般乳酪
碳水化合物 – 希臘乳酪含較小 (對糖尿病人需留意進取碳水化合物量有利)
鈣質 – 一般乳酪含約三倍更多
鈉 – 希臘乳酪含量少一半
卡路里 – 兩種(簡單基本不含脂肪)乳酪每進食份量含相近卡路里
口感 – 希臘乳酪更稠更滑
價錢 – 希臘乳酪貴近倍
(source: internet)
綜合以上資料
看似健康一點吧
而且濃稠的greek yogurt用來製作雪糕
可以增加creamy口感
實在是肥cream以外的alternative！
於是買了一盒我最愛的長柄士多啤梨試整
做法很簡單啊
只是把frozen的生果加入greek yogurt攪拌而成
材料：
士多啤梨 (切粒後急凍) 300g
希臘乳酪 (greek yogurt) 300g
蜜糖 50g (可隨意增加/減少)
做法：
1. 先一晚把水果切粒急凍至硬 (減少攪拌是所產生的水份)；
2. 把急凍水果和希臘乳酪放進攪拌機攪拌至幼滑，最後加入適量蜜糖增加甜味再稍作攪拌即可；
3. 倒入有蓋容器急凍一晚，食用前放置室溫20分鐘稍為變軟。
備註：
1. 就是這個原味希臘乳酪 (greek yogurt)啦，超級市場有售，約$49 (好似有375g)；
2. 放入有蓋容器置凍藏庫，儘快食用完畢。