25 Aug 2013
鐵板薄燒和牛
喜歡日本的鐵板燒
在香港試過Akita、碗屋、一杯的鐵板薄燒和牛
lunch set還化算
但晚餐單點價錢卻是驚人
8片澳洲和牛盛惠$300
好富貴！
想吃得有質素一點
又不能天天富貴
所以決定試下自己煮！
材料：(2人份量)
澳洲和牛 250g (約16片)
蔥 2條
鹽 適量
黑胡椒 適量
做法：
1. 蔥切幼粒備用；
2. 把3/4 teaspoon的蔥粒放在和牛薄片上，卷成3x4cm的長方型；
3. 鐵鍋中火預熱3分鐘，掃油，放下和牛卷，每邊煎約20秒，加少許鹽和胡椒調味，即成。
備註：
1. 家中當然沒有鐵板啦，所以使用staub 24cm煎炒鍋，高溫鎖住肉汁，原理相同；
2. 澳洲和牛較化算，而和牛即使全熟也很juicy。