3.6牛奶布丁 X 宇治抹茶布丁
上年夏天
差不多隔2星期便整一次3.6牛奶布丁 (食譜在這裡)
喜歡它簡單又好味
是一道放工後只需15分鐘便能完成的甜品
每次整3-4杯
足夠男人吃幾天
我嘛
每次只會吃一口 (奸笑XD)
今年夏天
仍舊喜歡3.6牛奶布丁
但4月份去京都旅行時
買了一包宇治抹茶
急不及待試試它的味道
於是用它來試整宇治抹茶布丁
基本上是根據3.6牛奶布丁的食譜再加點抹茶粉
1奶2食
快靚正
今次還用了煮甜品剩下的煉奶代替砂糖
令味道更香濃
這兩款甜品就是上星期六朋友飯聚的飯後甜品
feedback都是positive的
朋友吃的開心
煮的也覺幸福！
材料： (4人份)
北海道特選3.6牛乳 350ml
煉奶 (可用砂糖) 30g
淡忌廉 150ml
魚膠粉 8g
水 24ml
抹茶粉 5-7g
做法：
1. 魚膠粉用凍滾水開勻，用熱水坐溶；
2. 牛奶和煉奶用慢火微微加熱，無需煮滾，(如用砂糖，只需將砂糖煮
溶即可)，然後熄火；(貼士：不打算整牛奶布丁的朋友，可在熄火後，直接用麵粉篩篩入綠茶粉，這便省略step 6 & 7)
3. 倒入魚膠粉水拌勻；
4. 加入淡忌廉拌勻，此時已完成了3.6牛奶布丁混合液；
5. 用茶隔過濾，把一半(4)注入容器內，放進雪櫃(普通格)冷卻至
凝固；3.6牛奶布丁即成！(冷藏溫度為4度，一般冷藏約兩小時已凝固)
**********繼續以下步驟可整宇治抹茶布丁**********
6. 用麵粉篩篩入綠茶粉於餘下的一半3.6牛奶布丁混合液(過篩的綠茶粉更易拌勻)，用湯勺輕輕的打圈拌勻綠茶混合液至沒有粉粒；
7. 用茶隔過濾沒有溶掉的抹茶粉粒，並把(6)注入容器內，放進雪櫃(普通格)冷卻至
凝固；宇治抹茶布丁即成！(冷藏溫度為4度，一般冷藏約兩小時已凝固)
備註：
1. 魚膠粉必須用凍滾水開勻，不可用熱水開勻，開勻後坐熱水才會溶，否則會結成一舊舊；
2. 此食譜的魚膠粉份量可隨個人喜好而有所增加，因為此份量製作出的布甸非常軟滑，入口即溶，如喜愛較有口感的布
甸，可隨意增加；
3. 魚膠粉與水的比例是1：3；
4. 用茶隔過濾時，要慢慢地從較低處倒進，這樣可避免產生氣泡；
5. 上星期煮了8人份量的布丁，就是把以上份量x2啊；
6. 喜歡抹茶味更濃的朋友，可多加1-2g抹茶粉；
7.