16 Feb 2014
【麵包機食譜】北海道粟米包
承上文
食剩的粟米湯可以點？
整是日下午茶！
物盡其用
一於用黎整粟米包
整出來的麵包有淡淡的粟米湯味
整間屋也充斥著麵包香呢！
材料：(1磅麵包)
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
自家製粟米湯 100g
水 90ml
牛油 15g
鹽 1小匙
糖 1大匙
即溶酵母 1小匙
做法：
1.即溶酵母放酵母格，餘下材料放入容器內，選擇「軟式吐司mode」。
備註：
1. 由於我的粟米湯較稠身和含有澱粉質，所以計算總水量(100g+90ml)是跟P記書，以免水份太少，麵糰不出筋；
2. 加入低筋粉可使麵包更鬆軟。