【香甜鮮果醬】草莓香蕉果醬
自家製果醬
無添加
最自然、更健康！
我敢說
只要曾嚐過那種天然的鮮甜果味
便不會再買其他果醬
因為市面上的果醬絕對無法相比！！
由於自家製的無添加化學物
要儘快吃完
所以每次製作份量不能太多
加上製作需時
吃完一瓶
便要待「忍無可忍」時才會煮新一瓶果醬
有時等到男人都問「幾時有果醬塗麵包呀」(男人只懂吃，從不會出手煮，哼)
早前買了一本果醬書
認真了解果醬的製作原理和技巧
打算嘗試不同口味的果醬 (老毛病，又雄心壯志咁啦，睇下我整得幾多次，哈哈)
這次來個mix & match
試試嶄新的口味
出奇地香甜
草莓和香蕉真係好朋友黎架！
材料：
草莓 (去蒂) 250g
香蕉 (去皮) 150g
砂糖 160g (分量是果肉的40%)
檸檬汁 1大匙 (15ml)
做法：
1. 草莓清洗後，瀝乾水份，切除果蒂；
2. 把(1)放入大碗，加入砂糖，靜置不少於3小時(隔一晚更好)，間中輕輕拌勻，讓它解出水份；
3. 把果實從(2)撈起，分隔果實和果汁；
4. 香蕉切片，淋滿檸檬汁；
5. 將(3)的草莓果汁倒入小煲，以中火煮到黏稠後，加入草莓果實和香蕉(連檸檬汁)，邊煮邊去除浮沫；
6. 待果實完全吸滿糖槳及變軟，整體變得黏稠狀後便可熄火裝瓶。
裝瓶方法：
1. 消毒：玻璃瓶需煮滾消毒 (好似洗BB奶瓶般)，然後放入焗爐烘乾；
2. 填充：果醬熄火後立即裝瓶，若有空隙，將瓶子叩叫桌面，排出空氣；
3. 脫氣：倒放30分鐘以冷卻，這時蓋子能用果醬的熱力消毒；最後蓋向上，放在裝滿水的盤內，待熱力散去，蓋子中央稍微凹陷，即完成脫氣。
備註：
1. 這個食譜是中低糖度(40%)，更能保留果香，亦更健康；
2. 糖度愈高，果醬愈黏稠，保存期更耐。
3. 是次使用韓國草莓，小小的，不用切塊；若使用美國草莓，便需切塊。