【醒晨早餐】吞拿魚碎蛋沙律三文治

還記得中學時期放學後最喜歡去Delifrance吃一個煙三文魚碎蛋沙律三文治
從此愛上碎蛋沙律
外面一個碎蛋沙律三文治最平都要20-30蚊
婚後有了私家廚房
當然自己整啦
同等份量的三文治，自己整的只需1/3價錢
而且製作非常簡易
絕對是good morning之best choice！

材料：(2人份)
自製麥包(厚切) 2片
雞蛋 2隻
油浸吞拿魚 1罐
蛋黃醬 3湯匙
鹽 少許
黑胡椒 少許
番茜碎 少許

做法：
1. 煮滾水後放進雞蛋 (水位要蓋過雞蛋)，煮8分鐘至全熟，放進凍水冷卻後脫殼、切碎；
2. 把其他材料與(1)混合及調味；
3. 厚多士切半後，在橫切面中間切一刀 (開肚)，把(2)放進內即成。

備註：
1. 有些人做碎蛋沙律只用蛋白，然後加上大量蛋黃醬，但lionVe覺得雞蛋黃就是最天然的蛋黃醬，為什麼棄掉呢？所以我喜歡連蛋黃一併拌勻，這樣可減少使用蛋黃醬啊；
2. 同樣方法，把吞拿魚換上明太太燒鮭魚鬆做的【明太子燒鮭魚碎蛋沙律三文治】(如下圖) 味道也好好，推介！

homemade breakfast: homemade bread + homemade sandwiches + homemade soy milk(附食譜)

其他吐司食譜【芝士燒鮭魚蟹柳吐司】在這裡

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