中式煮意
03 Mar 2014
【家常便飯】黑椒蜜汁雞翼
早前跟男人無聊聊用新買的三文治機 來個二人燒烤樂 這個三文治機除了有飛碟三文治模外 還附送一個窩夫模和griddle 一直很想試用那個griddle來BBQ 但不是太忙就是病了 好不容易才揀到一個好日子來個「在家BBQ」！ BBQ食物包括： 芝士腸 大蝦 帶子 蘆筍 牛仔粒 車厘茄 看似好豐富 但BBQ又點可以少得主角「燒雞翼」 由於這個三文治機火力不夠 所以燒雞翼這部份只好由焗爐代勞
03 Feb 2014
【賀年食品】焗十勝紅豆椰汁年糕
其實我對糯米類的食物也不太好 因為吃一點也會胃痛的 但這幾天經常在FB看見某一FB page share這個食譜 難得家中有齊大部份材料 只需多買一包糯米粉 於是又心思思學整糕 蒸的年糕吃了廿幾年 焗的年糕還是第一次吃 新鮮出爐時香噴噴的 外脆內軟 口感非常特別 不好年糕的我也吃了少許 男人唯一不滿是「好多糖呀！好肥呀！」 嗯 一年一次算吧啦 而自家製已經沒有加油和其他添加劑了 比街上買的好得多吧！
26 Oct 2013
【家常便飯】馬蹄蒸肉餅
蒸肉餅是一道極之普通的家常便飯 這道菜式在娘家差不多一星期出現至少一次 雖然阿爸自家制手剁肉餅 但口感跟餐廳吃到的還是差一點 到底差什麼呢？ 於是 我又試試在家煮手剁肉餅 嘩 功夫多到呢 絕對說不上是家常便飯！ 最後要請大力士協助 才能大功告成 肉餅口感非常、非常彈牙！ 原來秘訣在於手剁和撻的步驟 缺一不可 手剁肉餅果然係無敵啊！
09 Oct 2013
【家常便飯】洋蔥豬扒
如果豆腐火腩飯是男人的浪漫 那麼我家男人特別少少 洋蔥豬扒飯才是他那杯茶！ 每到茶記或大家樂進餐 洋蔥豬扒飯係佢不二之選 10年來從不變改！ 問他「到底洋蔥豬扒飯有咩好食？」 他答「唔知喎，鍾意就係鍾意！」 真的不明白魔力從何而來！ 只知道 多年來他對豬扒飯、電鬚刨、對人 都是專一不移！
09 Oct 2013
【家常便飯】苦瓜炒蛋
吃得苦中苦 方為人上人 苦瓜雖苦 卻含豐富維他命C 其高抗氧化作用能阻止體內的氧化過程 達到保護細胞甚至血管的作用 既可增強人體抵抗力又能維持心臟健康 其實近年的苦瓜已經不及小時候吃的苦 (可能是變種關係？) 對於我這種喜歡吃苦瓜的人 覺得苦瓜愈苦愈甘甜呢 或許就是這種「先苦後甜」的魔力讓我愛上它吧！
09 Oct 2013
【家常便飯】清蒸海上鮮
有一天男人跟我說 他的同事完全不懂煮飯 本來打算介紹我個blog比佢 等佢跟食譜煮幾味 點知搵極都無一篇家常小菜 全部都係一些advance level的菜式 完全唔適合一個連煎雞翼都唔識的人 男人這麼一說 突然靈機一觸「係喎，點解連一道家常小菜的食譜都無寫既？」 就這樣 決定開始寫中菜食譜了！
03 Aug 2013
荔枝蜜糖骨 Lychee Honey Pork Ribs
自我追趕系列 2個多月前其中一個姑媽去了大陸旅行 帶了一箱荔枝回來作手信 每家每戶也分得一大袋荔枝 回家後忽發奇想 除了甜品外 如何將荔枝入饌呢？ 上網嘗試search相關食譜 但大部份都是奇奇怪怪的 於是自己嘗試加加減減 集各家之方法 煮了這款香甜可口的夏日之選：荔枝蜜糖骨
16 Jun 2013
薑蔥炒蟹 (附劏蟹方法)
由細到大 我都好鍾意食海鮮 特別鍾意食龍蝦和炒蟹 媽媽因此常常在家煮海鮮 她煮的薑蔥炒蟹水準絕對可以與餐廳相比 食了廿幾年 心裡好自然有個食譜 於是係某個星期六 膽粗粗去街市買了兩隻奄仔蟹 測試一下自己的食力和實力是否成正比
13 Jun 2013
鍋燒海參
有說海參被稱之為「大海之珍」 是一種高蛋白低脂肪的食品，而且不含膽固醇 除此之外，海參的營養素還包括了蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、海參素、刺參酸性黏多醣體、膠質、硫酸軟骨素、醣胺聚糖等等 (資料都是參考網上的文章，我不是營養師呢) 雖然營養價值高 但我從不喜歡這些山珍海味 總覺得它味道淡淡 不甚好吃 所以大早前浸泡了的海參 一直藏於雪櫃冷藏庫內 直至…… 上星期日因為家中食物已清倉 在不想落街買餸的情況下 只好硬著頭皮動一動腦筋 參考「江山笑」的煮法 用僅有的食材 煮了這個「鍋燒海參」！