lionVe煮飯仔
26 May 2014
【lionVe小百科】神奇海綿 (三聚氰胺海綿) 的Do’s & Don’ts
昨晚睡前在fb一個煮食谷內看到有谷友分享「lec激落君」做特價 我沒有特別留意特價價錢 只看看其他谷友對這款海綿的使用後感 有些說「洗茶漬、廚房、磁磚」好好、還說會用來「洗lc / staub的煲」 然後有些說「海綿不含化學物，無需使用洗潔精都可以洗得好乾淨……」 看到這些留言 嗯 ~ 心很想comment：「這是三聚氰胺海綿 (melamine sponge) ！本身它就是一舊化學物，唔好用黎洗 lc / staub呀！」 然而 lionVe那時只知它是三聚氰胺海綿 聽似恐怖、有毒 […]
25 May 2014
士多啤梨乳酪雪糕
前陣子人人都整肥媽雪糕 當然我都唔執輸整埋一份 但用一整盒肥cream打出來的雪糕 真係肥到無朋友 最後我的頭號粉絲mr lion 幫我吃完那盒肥仔雪糕 而我嘛 吃了一口算吧！ 早前看見雀巢的page介紹可以用希臘乳酪(greek yogurt)整雪糕 上網做了少許research了解希臘乳酪(greek yogurt)與一般yogurt的分別： 蛋白質 – 希臘乳酪含近倍多過一般乳酪 碳水化合物 – 希臘乳酪含較小 (對糖尿病人需留意進取碳水化合物量有利) […]
24 May 2014
香煎帶子伴香草芝士汁天使麵
前一晚去了Sogo血拼 (round 1) 有少少收獲 但最最最重要的牀褥仍未買到 不過 幸好沒有隨便聽那個sales廢up 不然會白白花了萬幾銀呢 今天起來 買了消委會的選擇月刊 才得知如何選購一張合適的牀褥 所以快快地吃個quick lunch又要出發去血拼了 (round 2) 但適逢家中缺糧 只剩下一些急凍食材和水果 翻了幾翻雪櫃 便想到用一些剩餘物資 (例如：整甜品用的淡忌廉)煮個意粉 […]
17 May 2014
宇治抹茶卷蛋 (無油食譜)
前幾天在報紙上看到東海堂出了一系列的宇治抹茶甜品 當中包括宇治抹茶卷蛋 激發了我的小宇宙 心想：我可唔可以用平時整戚風蛋糕chiffon cake(無油)的方法整呢？ 終於等到fri night 晚飯後馬上開工 由於第一次整卷蛋 (除了公司開團在外學的那次) 每一步都要小心翼翼 由整蛋糕、焗、塗cream、捲成roll…… 步步驚心 那怕一出錯 明天要吃蛋糕皮做早餐 好彩 今次又成功過關了！ 成功製作出蛋糕軟綿綿的、忌廉非常輕身的卷蛋！！！ 最重要係無油 健康一點！！！ […]
13 May 2014
3.6牛奶布丁 X 宇治抹茶布丁
上年夏天 差不多隔2星期便整一次3.6牛奶布丁 (食譜在這裡) 喜歡它簡單又好味 是一道放工後只需15分鐘便能完成的甜品 每次整3-4杯 足夠男人吃幾天 我嘛 每次只會吃一口 (奸笑XD) 今年夏天 仍舊喜歡3.6牛奶布丁 但4月份去京都旅行時 買了一包宇治抹茶 急不及待試試它的味道 於是用它來試整宇治抹茶布丁 基本上是根據3.6牛奶布丁的食譜再加點抹茶粉 1奶2食 快靚正 今次還用了煮甜品剩下的煉奶代替砂糖 […]
05 May 2014
【麵包機食譜】士多啤梨果撻 Strawberry Tart
我的煮飯仔週記裡 煮得最少就是甜品 原因？ 不太嗜甜 太多工序 (懶) 怕肥 以上種種原因都令我對甜品卻步 但近日我媽常常買士多啤梨給我帶回家 吃多了覺得悶 於是想到不如用士多啤梨整果撻 可以盡用我家的士多啤梨！ 這是我第一次整果撻呢 事前上網看了食譜 發覺大部份食譜都是手搓牛油撻皮的 但懶惰的我 把這部份交給麵包機代勞 還真是挺方便呢！！ 起初還擔心製成品會失敗 還好成功過關！！好感動呀！！
05 May 2014
龍蝦海鮮意大利飯 Lobster Seafood Risotto
早前特價時買了一pack急凍大蝦和2隻急凍熟龍蝦 (每隻$65) 打算特別日子時煮一個非常體面的海鮮意大利飯 適逢下星期是母親節 就儘用家中雪櫃已有的食材 煮一頓豐富的西式晚餐給媽媽品嘗 雖然不是大師級作品 但絕對真材實料！！ 預祝母親節快樂 雪櫃的急凍食材 急凍熟龍蝦之前煮過一次 用薑蔥炒熱即成 肉質和味道也很不錯 當然不能跟新鮮相比啦 今次用來煮意大利飯 龍蝦頭和大蝦蝦頭煮上湯 味道鮮甜！
01 May 2014
【lionVe碟頭飯】法式紅酒燉牛肉
嘩 不上網做research也不知道這是一道經典法國菜「boeuf bourguignon」 (法文) boeuf = beef bourguignon = 以紅酒燉煮的方法 可憐的一道經典法國菜給我裝成茶餐廳的一碟$50碟頭飯 事實這個紅酒燉牛肉非常惹味 伴飯一流 所以跟白飯放在一起也不無道理 😛 這個牛肉是用急凍牛肋條煮成的 牛肋條脂肪分佈均勻而且有筋性 口感非常Q軟 配上一個Staub […]
01 May 2014
staub琺瑯鑄鐵鍋具保養小tips
最初買鑄鐵鍋具 沒有用心打理 潔癖發作般用非常多的洗潔精清洗 而且每次使用後也沒有養鍋 結果愈用愈痴底 心想：幾千蚊個煲就咁byebye好肉痛 所以才下決心學人家養鍋 結果 我家的staub成功發揮了它的功效！