lionVe煮飯仔
02 Jul 2014
【love seafood】鹽焗海蝦
這個菜式是從煮食谷得到啟發的 看見谷友煮鹽焗蟹 心思思又學整 今次用了急凍海蝦試試效果 煮法應該與谷友大致相同 只略加上自己的喜歡的調味 便煮成這道菜式 意想不到的是 少少咸更能帶出海鮮的鮮味！
29 Jun 2014
【日式風味】和風香煎銀鱈魚
就是喜歡銀鱈魚的嫩滑肉質 不輪中式/日式/西式煮法我都喜歡 近日特別懷念日本的燒銀鱈魚 所以特意煮一客日式香煎銀鱈魚 用上日式調味料醃製 吃時加點丘比沙律醬 風味大增！ 在家煮絕不比日式餐廳差啊 而且價錢很化算！
29 Jun 2014
【家常便飯】茄汁豬扒
google search茄汁豬扒會有過千個相關食譜 每個食譜都不一 老實說 口味沒有標準 所以lionVe煮飯是盡用家中食材 隨自己喜好和習慣而煮 今次試用了一個非常簡易的方式 煮出一個屬於lionVe口味的茄汁豬扒 老公非常欣賞這個醬汁呢 非常好下飯！
28 Jun 2014
【家常便飯】蜜汁醬爆牛仔骨
黑椒牛仔骨吃多了變悶了 想有點新煮意 但不想買那些現成醬汁 畢竟那些現成醬汁 (尤其那個近日大熱的韓式醬料) 內含不同的增味劑和添加劑 對人體有害 所以lionVe儘可能也不會使用現成醬汁 除非那味道是非常特別 自己不能調較 今次用了最簡單的調味 再加了一點蜜糖 便成為一個甜蜜蜜牛仔骨
25 Jun 2014
【香甜鮮果醬】雲呢嗱蘋果醬 Apple Vanilla Jam
星期日放假去了西貢閒逛 經過一間賣手工果醬的小店 門外擺放著不同味道的果醬供試食 試了2款味道 果味非常香濃 但價錢卻要$50-$60一小瓶 那時心想：自家製吧，成本較低！ 於是買了一袋充滿果香的紐西蘭加拿蘋果 加了半支雲呢嗱條 多得麵包機協助下 煮晚飯的期間同時成功自製了3小瓶香濃蘋果醬 淡淡果香和雲呢嗱籽的香味 好味到不得了！ 當然 沒有麵包機的朋友 也可以試試明火煮手工果醬的方法 打算整手工果醬的朋友 要有心理準備 就是…… 吃過自家製的果醬，再也不會吃街外買的 […]
17 Jun 2014
法式焦糖燉蛋 Crème brûlée
每次行過Paul Lafayet 都忍不住買一個creme brulee回家品嘗 尤其喜歡它的多層口感 入口先是脆脆焦糖 再來的是充滿雲呢嗱籽味道的香滑吉士 一直很想在家試整 但礙於家中沒有火槍 所以一直遲遲未有實行 直至星期日父親節晚上 一家人在看「吾淑吾食」見到Gigi姐整焦糖蛋 我說「可惜我無火槍啦」 阿爸馬上搭嘴「我有呀，你要唔要？」 要要要！ 原來 是當年娘家新居裝修時有些工程需要用小火槍所以爸爸買了一支 就係咁成功「偷」槍 馬上返家開工！
15 Jun 2014
【醒晨早餐】芝士燒鮭魚蟹柳吐司
早前入了一個煮食谷 看見一些谷友煮的菜色如餐廳般 睇得又食得，單單一個早餐都有N種配料 羨慕之餘，又不明白何解家中會有那麼多食材 lionVe是一個工作佔了人生2/3時間的人妻 但又愛煮食 可惜家中真係永遠缺糧 (P.S 基本急凍食材(腸仔、魚蛋、帶子等等) 是有的，但沒有新鮮食材呢) 每逢假日睡醒第一件事就是要用僅有的食材變出得體的美食給mr lion
15 Jun 2014
【醒晨早餐】吞拿魚碎蛋沙律三文治
還記得中學時期放學後最喜歡去Delifrance吃一個煙三文魚碎蛋沙律三文治 從此愛上碎蛋沙律 外面一個碎蛋沙律三文治最平都要20-30蚊 婚後有了私家廚房 當然自己整啦 同等份量的三文治，自己整的只需1/3價錢 而且製作非常簡易 絕對是good morning之best choice！
14 Jun 2014
自製有機黃豆漿
不時有報章報道人類進食基因改造食品會增加致癌風險 而市面上最常見的基因改造食物有大豆和粟米 我家不常吃粟米 但男人天天用豆漿煮麥片 以健康為由 一般都是買有機黃豆自家製豆漿 自家製既健康之餘 味道比市面出售的更香濃 當然 有人會質疑有機=不含基因改造成分？ 若食物附有“有機”標籤，是否代表食物完全不含基因改造成分？ “有機食物”通常是指從生產、處理、加工到銷售階段，均按照有機標準生產，並經來源地認證機構或管理當局認證的食物。一般而言，所有以基因改造生物生產的物質及/或產品均不符合有機生產的原則，故有機食品不容許含有任何基因改造成分。 不過，以有機方法生產的食物在收割、貯存和運送過程中，可能與基因改造食物原料不經意地混在一起而受到污染。現時，不少有機認證機構或管理當局已為偶然存在於有機食物的基因改造物質訂定限值，例如﹕根據歐盟現行法例，有機食物可含最多0.9%已獲准出售的基因改造物質。 (source: 食物安全中心) 我用這款有機黃豆，價錢化算啊 自製豆漿做法簡單 家中只需一部blender便可以 當然 現今科技發達 […]
27 May 2014
黑糖紅棗戚風蛋糕 (無油食譜)
星期日晚睇完tvb的吾淑吾食 見到Gigi姐用紅棗整蛋糕覺得好有趣 於是上tvb網站查看食譜 一看之下發現要用半杯菜油 嘩 見到又即刻唔想整 想了一想 不如用戚風蛋糕 (又名：雪芳蛋糕) 的方法試試看 是否與紅棗味道相配 lionVe同時加了黑糖入食譜 黑糖+紅棗理論上是perfect match 但放入蛋糕食譜裡又如何呢？ 出來的蛋糕有淡淡的紅棗清香 配上黑糖能平衡紅棗的酸味 是一個很不錯的戚風蛋糕新配搭！